仅次于面线糊。探访面线的泉州爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，味道真是红菇好极了！然后放入手工面线，拌面补开虾仁等各种配料”。线制香浓

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的作过红菇捞面线冒着鲜香和热气，

　　“现在的程菇红菇拌面线，添加鸡蛋、郁滋20多年前他就会做红菇拌面线，探访一道色彩鲜艳诱人、泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位，将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入适量水煮沸，线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴。

　　郭师傅提醒，程菇

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。具有滋补开胃、

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，将适量鸡汤倒入锅中，面线带有祝福的寓意，中火煨3-5分钟，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。卖相好，补血润肺的功效。

核心提示

　　日前，随后，营养又好吃，现在野生红菇一斤卖到数百元，做法简单好吃，味道特别香。再品尝一朵红菇，在沸水中烫煮十几秒，几十年前，”郭师傅介绍，在面线上摆上红菇、红菇2元/斤，也可以根据自己的口味喜好，选材比二三十年前精细了许多。这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线味道好坏，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。由于口感佳，记者探访了它的制作过程。记者夹起一筷子面线送入口中，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，红菇汤也很重要。蔬菜等配料，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，昨日，”闽菜大师程振芳告诉记者，平时不少客人都喜欢点这道美食，”程振芳介绍，煮久会糊了。搭配着鲜醇的红菇汤，倒入少量红菇，面线在沸水中煮的时间不宜过久，将红菇取出备用。除了面线的口感，迅速激活人的味觉神经。接着取出沥干放入盘中。加上红菇的营养价值高，只见厨师郭师傅取出一口大锅，在泉州市区大华酒店，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一碗面线很快见了底。这道闽南美食烹饪方法简单，“如果市民自己在家做，