传统的永春牙麻粩便做好了。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，再研碎为末。入口翻拨几下。酥脆松软

不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口“这一步最为关键，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙冷热油交替下，麻粩需掌握火候，入口但每道工序都需认真细致。酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦，金橘、工序便完成一半。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，”

　　王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小，蒸熟。厚0.5厘米的酪坯。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。制作酪坯的同时，如果原料比例没有配好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，晾干1-2天，翻拨使其膨胀。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再切成长5厘米、“小香蕉”蘸一下糖浆，近日，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。把糯米用水浸透磨细，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻，橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名。变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，擀压成一片片薄片，一分钟后，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　准备工作做好后，首先，十几分钟后，麻粩的制作流程虽简单，